Vins Clos-de-vougeot Jean Raphet et Fils - 2000

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2000 de la maison Jean Raphet et Fils est un vin rouge d'exception provenant de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, qui donne des vins d'une grande complexité aromatique et d'une élégance remarquable. Le millésime 2000 est reconnu pour sa finesse et sa bonne structure, avec un potentiel de garde significatif. La vinification en Grand Cru assure une attention particulière à chaque étape, depuis la sélection des raisins jusqu'à l'élevage en fûts de chêne, permettant ainsi de développer des arômes riches de fruits rouges, d'épices douces et des notes de sous-bois.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols des vignes de Clos-de-Vougeot sont principalement constitués de marnes calcaires, offrant une excellente drainage et permettant au Pinot Noir d'exprimer toute sa complexité. L'histoire de Clos-de-Vougeot remonte à des siècles et ce terroir continue d'être synonyme d'excellence viticole.

Pour savourer pleinement ce Grand Cru, pensez à l'accompagner de mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, les plats en sauce ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec la structure et la délicatesse de ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Époisses, un Brillat-Savarin ou encore un Saint-Nectaire seront également de très bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot Grand Cru à une température d'environ 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toute la noblesse de ce vin bourguignon.