Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2022 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, vinifié à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de cette région. Le terroir de la Côte de Nuits, et plus précisément l'appellation Clos-de-Vougeot, est reconnu pour produire des vins d'une grande complexité et d'une structure exceptionnelle. En 2022, les conditions climatiques ont permis d'obtenir une maturité idéale des baies, donnant naissance à des arômes intenses de cerise noire et de prune, avec des notes subtils d'épices et de sous-bois. La vinification, certes classique pour ce type de vin, met en avant l'élégance et la finesse du Pinot Noir, tout en préservant la typicité du terroir.
Cette région viticole prestigieuse de la Bourgogne est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant une bonne maturation du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte de Nuits concourent à la minéralité et à la richesse aromatique de ses vins. L’histoire du Clos-de-Vougeot remonte au XIIe siècle, ce qui en fait non seulement un vin de qualité, mais également un patrimoine historique.
Pour sublimer ce Grand Cru, des accords mets-vins avec des plats raffinés sont recommandés. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore une pièce de gibier comme un filet de chevreuil rôti. Les saveurs riches de ce vin s'accorderont également avec des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Cîteaux.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot 2022, une température de service de 16-18°C est idéale. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique.
