Vins Clos-de-vougeot Domaine Philippe le Hardi

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru du Domaine Philippe le Hardi se distingue par l’élégance et la profondeur caractéristiques de ce célèbre climat bourguignon. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la délicatesse du cépage, magnifiée par la mosaïque complexe de terroirs qui composent l’enceinte du Clos. Ce Grand Cru, élaboré classiquement selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, arbore une robe profonde aux reflets rubis. Au nez, il offre une palette aromatique raffinée de fruits rouges mûrs, de cerise noire, rehaussée de notes florales, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est ample et fine, soulignée par des tanins soyeux et une belle persistance, typique des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits. L’absence de mention de millésime (« non millésimé ») reste très inhabituelle pour un Grand Cru bourguignon, ce qui peut indiquer une cuvée d’assemblage rare ou une mention particulière à clarifier auprès du domaine.

Le vignoble de la Côte de Nuits, véritable joyau de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols variés du Clos de Vougeot, alternant marnes calcaires et argiles profondes, confèrent aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Depuis le 12ème siècle, grâce au travail pionnier des moines cisterciens, le Clos de Vougeot jouit d’une réputation historique inégalée, devenant l’un des symboles de l’excellence viticole bourguignonne.

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes nobles comme le filet de bœuf en croûte, une poularde truffée à la crème ou un agneau rôti aux herbes. Côté régional, un coq au vin bourguignon ou un sauté de veau aux champignons mettront idéalement en valeur la finesse du vin. Il s’accorde également avec des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Clos de Vougeot à une température de 16-17°C, après une aération d’au moins une heure pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.