Vins Clos-de-vougeot Domaine Philippe le Hardi - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2019 du Domaine Philippe le Hardi est un vin rouge d’exception, issu du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une vendange généreuse, marquée par des conditions climatiques favorables offrant maturité et équilibre. Le terroir du Clos de Vougeot, monopole historique et emblème de la Côte de Nuits, est caractérisé par des sols argilo-calcaires pierreux, favorisant à la fois puissance et finesse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, révèle toute la complexité aromatique propre à ce grand cru, évoquant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et un toucher boisé raffiné.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est le berceau des plus grands vins rouges de la région. Ce vignoble, dont l’histoire remonte au Moyen Âge avec la fondation du Clos de Vougeot par les moines cisterciens, bénéficie d’un climat continental modéré, propice à une maturation lente du pinot noir. Les variations subtiles des sols participent à la grande diversité des expressions du terroir, et chaque parcelle apporte sa signature à l’ensemble.

Ce grand cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés à base de viande, comme un filet de bœuf sauce aux morilles, un canard rôti aux cerises ou une côte de veau aux girolles. Pour un clin d’œil régional, osez le servir avec un coq au vin ou un œuf en meurette, plats emblématiques de Bourgogne magnifiant sa structure et ses arômes. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Langres, sublimeront également sa profondeur.

Pour apprécier pleinement le Clos de Vougeot 2019, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la richesse et la subtilité de ce grand cru. Ce vin promet également un superbe potentiel de garde, pour qui saura patienter quelques années en cave.