Vins Clos-de-vougeot Stéphane Brocard

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot AOC grand cru du Domaine Stéphane Brocard est une référence emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, puise son caractère fin et complexe dans l’un des climats les plus prestigieux de la région. Les vignes bénéficient ici d’une mosaïque de parcelles au sein de l’illustre clos, dont les sols profonds et calcaires contribuent à la structure et à la longévité du vin. La vinification respecte les traditions bourguignonnes : une macération soignée permet l’extraction délicate des arômes et des tanins, tandis qu’un élevage en fûts de chêne affine ses nuances tout en préservant la pureté du fruit. Ce vin, même s'il n'est pas millésimé, exprime la quintessence du terroir : robe brillante rubis profond, nez complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, puis bouche à la fois puissante, racée et élégante, portée par des tanins d’une étonnante finesse et une superbe persistance.

La région viticole de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour produire les plus grands Pinot Noir. Son climat semi-continental favorise une maturation lente, idéale pour ce cépage fragile. Les sols, majoritairement composés d’argile et de calcaire, sont propices à l’éclosion de vins structurés et complexes, à fort potentiel de garde. Le Clos-de-Vougeot, marqué par une histoire séculaire depuis les moines de Cîteaux, incarne à lui seul la grandeur et la diversité de la Bourgogne viticole.

Pour sublimer un Clos-de-Vougeot, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Les pièces de bœuf bourguignon, les gibiers à plume rôtis, ou encore un filet de canard sauce aux cerises enchanteront la structure et la profondeur du vin. Des fromages de la région, comme un Époisses affiné ou un Soumaintrain, viendront aussi flatter ses notes complexes.

Cette cuvée s’apprécie à une température de service idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser une expression aromatique optimale. Une dégustation attentive vous révèlera progressivement toute la richesse de ce grand cru et la subtilité inimitable de la Côte de Nuits.