Vins Clos-de-vougeot Jérôme Chezeaux - Montiotes Hautes - 2020

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2020 de la maison Jérôme Chezeaux, et plus précisément la cuvée Montiotes Hautes, est issu du célèbre vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputé pour l’excellence de ses vins rouges. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce grand cru exprime toute la noblesse de son terroir d’exception. Le millésime 2020, marqué par une climatologie chaude et sèche, se distingue par une concentration et une maturité remarquables des baies, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, relevés par de délicates notes boisées et épicées, signature d’un élevage élégant en fûts de chêne. En bouche, sa structure tannique fine s’allie à une fraîcheur préservée, assurant un équilibre remarquable et un potentiel de garde conséquent.

Le Clos de Vougeot occupe une place à part dans l’histoire viticole bourguignonne depuis sa création par les moines de Cîteaux au XIIe siècle. Sur un terroir argilo-calcaire parfaitement exposé, les vignes bénéficient d’un microclimat privilégié, avec des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Le sol, composé de marnes argileuses en pied de clos et de sols calcaires sur la partie haute, confère au vin puissance, finesse et profondeur aromatique. La Côte de Nuits, berceau des plus grands rouges de Bourgogne, est appréciée dans le monde entier pour la pureté et la longévité de ses crus.

Un vin aussi raffiné appelle des accords gastronomiques à la hauteur. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau de lait aux herbes ou des volailles de Bresse rôties. Pour honorer sa région, servez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné, dont la puissance sera épousée par la structure du Clos de Vougeot.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, permettant au vin de révéler la complexité de ses arômes. Ce grand cru pourra également se bonifier plusieurs années en cave pour atteindre toute sa plénitude.