Avis Viniou
Le Clos de Vougeot Grand Cru 2017 du Domaine La Vougeraie fait partie des vins les plus prestigieux de Bourgogne, réputé pour l’élégance et la profondeur de ses vins rouges. Ce millésime 2017 est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, planté sur le célèbre clos, une parcelle mythique ceinte de murs au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes, âgées pour certaines de plusieurs décennies, puisent leur caractère dans un sol mêlant argile et calcaire, propice à la finesse aromatique et à la puissance maîtrisée du Pinot Noir. La vinification au Domaine La Vougeraie se distingue par une recherche de pureté et d’authenticité, avec des vendanges manuelles, une sélection rigoureuse des grappes et un élevage en fûts de chêne apportant structure et complexité, tout en préservant le fruit.
La région de la Côte de Nuits est mondialement reconnue comme le berceau des plus grands Pinot Noir. Son climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés favorise une maturation lente, développant une palette aromatique riche. Les sols du Clos de Vougeot, composés d’alluvions argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une longévité exceptionnelles. L’histoire du clos, fondé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux, ajoute une dimension unique à chaque flacon, transmis de génération en génération avec le même souci d’excellence.
Ce Grand Cru accompagne idéalement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore un pigeon rôti. Les mets bourguignons classiques, comme le coq au vin ou une côte de veau aux morilles, se marient également à merveille avec sa structure fine et sa belle acidité. En fromage, privilégiez un époisses affiné ou un chaource pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes boisées.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Vougeot Grand Cru 2017 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute la complexité aromatique de ce vin noble.
