Vins Clos-de-vougeot Domaine Georges Noëllat (Maxime Cheurlin) - 2020

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2020 du Domaine Georges Noëllat, dirigé par Maxime Cheurlin, incarne merveilleusement l’expression du Pinot Noir sur l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une superbe intensité aromatique et une grande élégance. La robe est d’un rubis profond, et le nez séduit par des arômes complexes de cerise noire, de mûre, de violette et de subtiles notes épicées, soulignées par un soupçon de sous-bois. En bouche, le vin est ample, structuré par des tanins soyeux et une fine acidité, offrant une finale persistante où se mêlent fruits rouges et touches minérales. L’élevage précis, conjugué à la vinification respectueuse du domaine, révèle toute la finesse et la puissance de ce Grand Cru d’exception.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est une région viticole historique réputée pour ses Grands Crus rouges issus principalement du Pinot Noir. Le Clos-de-Vougeot est l’un des plus illustres, implanté sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la production de vins de grande longévité, à la fois concentrés et raffinés. Le climat y est de type continental, avec des étés ensoleillés et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir, chargé d’histoire depuis sa création par les moines de Cîteaux au XIIe siècle, confère à chaque bouteille une dimension unique.

Ce Clos-de-Vougeot s’accordera merveilleusement avec de la cuisine gastronomique. Privilégiez des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte ou une pièce de gibier rôtie, accompagnées de légumes racines et de jus corsé. Les fromages bourguignons à pâte pressée, tels que l’époisses ou le citeaux, sublimeront également ce vin. Pour une expérience régionale, pensez à un coq au vin préparé dans la plus pure tradition.

Je vous recommande de servir ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2020 à une température de 16-18°C pour qu’il exprime pleinement son bouquet complexe et sa noblesse en bouche. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, surtout s’il est ouvert dans ses premières années. Ce vin a également un excellent potentiel de garde, offrant de belles perspectives d’évolution sur 10 à 20 ans, voire davantage.