Vins Clos-de-vougeot Mommessin - 1933

Le Clos de Vougeot Grand Cru 1933 du château Mommessin est un témoin rare du patrimoine viticole bourguignon. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime historique évoque l'élégance et la complexité qui font la renommée du Clos de Vougeot. Les vignobles sont situés sur un terroir exceptionnel, composé de marnes calcaires et d’argiles fines, qui confèrent au vin structure et finesse. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière au travail de la matière première, permettait déjà à l’époque de magnifier le potentiel aromatique et la capacité de garde, signature des plus grands crus bourguignons.

La Côte de Nuits est le cœur de la Bourgogne pour les grands vins rouges, avec une histoire séculaire où se mêlent traditions monastiques et savoir-faire familial. Son climat continental tempéré, parfois capricieux, assure des maturations lentes, idéales pour donner naissance à des vins à la fois puissants et raffinés. Les parcelles délimitées du Clos de Vougeot, ceinturées de murs, constituent une mosaïque de sols et d’expositions qui enrichissent la palette aromatique de chaque cuvée. Depuis le Moyen Âge, ce terroir emblématique incarne l’excellence bourguignonne.

Un Grand Cru de cet âge, s’il a été conservé dans des conditions optimales, sera un compagnon idéal de mets raffinés. Privilégiez une cuisine sobre, telle qu’un suprême de volaille aux morilles, un pigeon rôti ou un plat traditionnel comme le bœuf bourguignon, qui révèlera la patine et la complexité de ce vin. Pour un accord régional, une truffe de Bourgogne délicate ou un fromage affiné à pâte molle, comme l’Époisses, exalteront la suavité de ce grand vin.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, sans carafage, pour préserver la subtilité du bouquet. Servez ce Clos de Vougeot Grand Cru entre 16 et 18°C, à l’abri des variations de température, pour profiter pleinement de sa profondeur, sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires délicats.