Vins Clos-de-vougeot Gillemaud Clerc - 2014

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2014 du domaine Gillemaud Clerc est un vin d’exception, magnifiquement représentatif de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 se distingue par une robe rubis profonde, des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, violette, réglisse et de subtils accents boisés hérités d’un élevage soigné en fûts de chêne. Sur le palais, la structure est élégante, les tanins sont fins et la longueur impressionnante, révélant des notes de cerise noire, de sous-bois et une pointe minérale qui signe les grands terroirs bourguignons. Ce vin, sec, porte toute la noblesse de son origine, et le classement Grand Cru assure une expérience de dégustation unique mêlant puissance, finesse et potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs exceptionnels, source des plus illustres Pinot Noir du monde. Les vignobles du Clos de Vougeot, clos historique ceint de murs depuis le XIIe siècle par les moines de Cîteaux, se déploient sur des sols argilo-calcaires reposant sur un lit de marnes, conférant au vin un équilibre remarquable entre profondeur, fraîcheur, et minéralité. Le climat bourguignon, de type continental, impose des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent la lente maturation du raisin et l’expression nuancée du cépage.

Ce Clos de Vougeot 2014 mérite des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera une pièce de bœuf maturée, un canard rôti aux cerises, ou une volaille de Bresse aux morilles. Les mets locaux tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette font aussi ressortir la subtilité de sa structure. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie truffé.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la palette aromatique. À maturité, mais encore doté d’un beau potentiel de garde, il exprimera toute la profondeur et l’âme des grands vins de Bourgogne.