Vins Clos-de-vougeot Château Génot-Boulanger - 2023

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2023 du Château Génot-Boulanger est un vin d’exception qui met en lumière toute la noblesse du pinot noir, unique cépage de cette prestigieuse appellation. Sur le millésime 2023, la vigne a bénéficié d’un climat équilibré entre précipitations modérées et belle exposition solaire, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vinifications, respectueuses du fruit, s’effectuent ici dans la pure tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé qui sublime le raffinement naturel du terroir. À la dégustation, cette cuvée se distingue par une robe profonde aux reflets grenat brillants. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fruits rouges frais, de violette, de pétales de rose et d’épices douces, magnifiés par quelques notes boisées discrètes. La bouche dévoile une structure soyeuse, des tanins d’une grande finesse, une persistance remarquable et une tension minérale typique des grands vins du Clos de Vougeot.

Situé au cœur de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot est un lieu emblématique de Bourgogne, fondé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux. Le climat y est semi-continental, offrant des saisons contrastées qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Les sols, marneux et calcaires, apportent minéralité et fraîcheur, tandis que la diversité des microparcelles enrichit la mosaïque des expressions du Clos. La renommée du Clos de Vougeot repose sur la capacité du terroir à produire des vins à la fois puissants, élégants et d’une longévité remarquable.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés capables de soutenir sa profondeur : un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux morilles, ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou le civet de lièvre, constituent des accords régionaux particulièrement harmonieux, leur richesse accompagnant parfaitement la texture veloutée et la complexité aromatique du vin.

Servez ce Clos-de-Vougeot Grand Cru entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Un vin de garde qui révèlera son potentiel avec quelques années en cave, mais dont le charme du fruit pourra déjà séduire les amateurs impatients.