Le Clos de Vougeot 2014 du Domaine Drouhin-Laroze est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement bien exprimé dans ce Grand Cru d’exception. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, marqué par une belle fraîcheur et des tanins fins. Au nez, ce vin déploie une grande palette aromatique : fruits rouges mûrs (cerise, framboise), violette, notes terreuses et de sous-bois, évoluant avec le temps vers des accents de cuir, de truffe et d’épices douces. La vinification méticuleuse du domaine fait honneur au terroir du Clos de Vougeot, avec une extraction délicate pour préserver élégance et complexité, suivie d’un élevage en fûts de chêne français qui affine la matière sans jamais dominer le fruit.
Le Clos de Vougeot est un vignoble mythique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Son enclos historique, ceinturé de murs, abrite depuis le Moyen Âge un sol d’argiles brunes mêlées de calcaires, offrant au Pinot Noir profondeur et finesse. Le microclimat, tempéré et légèrement continental, favorise une maturation optimale des raisins, permettant l’élaboration de vins à la fois puissants, structurés et d’une rare élégance. L’histoire du Clos de Vougeot, initialement propriété des moines de Cîteaux, forge l’identité unique de ce cru, convoité dans le monde entier.
Pour magnifier ce Clos de Vougeot 2014, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou une pièce de gibier en sauce feront merveille. Côté accords plus régionaux, pensez à un coq au vin ou à un époisses affiné qui saura trouver un bel écho dans la matière et l’aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ses nuances, servez le Clos de Vougeot 2014 entre 16 et 18°C, dans de grands verres à Bourgogne afin de permettre au vin de s’ouvrir. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer tous ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
