Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 du domaine Louis Latour est un vin rouge d’exception, issu d’un terroir de renom au cœur de la Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année marquée par un climat chaud et ensoleillé ayant favorisé une concentration optimale des sucres et des arômes. Les raisins provenant de la prestigieuse parcelle closifiée de Vougeot sont soigneusement récoltés à la main, puis vinifiés de manière traditionnelle en cuves ouvertes avant de connaître un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte structure et complexité. Le vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, de confiture de cerise, de sous-bois, avec des notes épicées et une touche de truffe à l’évolution.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement le Clos de Vougeot, est l’une des plus anciennes et iconiques zones viticoles de Bourgogne. Le vignoble est situé sur des sols caillouteux, bien drainés, essentiellement composés de marnes calcaires, conférant aux vins finesse et longueur en bouche. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés doux à chauds, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant une expression aromatique riche et nuancée. L’histoire du Clos de Vougeot, fondé par les moines cisterciens au XIIe siècle, ajoute une dimension patrimoniale à ce vin, qui incarne la quintessence du savoir-faire bourguignon.
Un Clos-de-Vougeot Grand Cru d’un millésime solaire comme 2009 appelle de beaux accords gastronomiques. Il se mariera idéalement avec une pièce de bœuf rôtie, un canard aux cerises, ou encore un gibier à plume. Les plats à base de truffe, de champignons ou des fromages affinés bourguignons comme l’époisses ou le comté vieux magnifieront sa structure et sa complexité. Pour une expérience authentique, pensez à le servir avec un coq au vin, emblématique de la région.
Pour pleinement apprécier ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une à deux heures avant le service afin que le vin livre toute la profondeur de son bouquet. Dégusté actuellement, ce 2009 commencera à révéler de belles notes d’évolution, mais pourra encore se bonifier avec quelques années supplémentaires de garde.
