Vins Clos-de-vougeot Gérard Boyer - 2010

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2010 du domaine Gérard Boyer incarne toute la noblesse de la Côte de Nuits bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin révèle, grâce à un millésime reconnu pour sa finesse, une palette aromatique d'une grande élégance. Le terroir du Clos-de-Vougeot est exceptionnel : sols argilo-calcaires bien drainés, expositions variées et climat continental. Ces conditions confèrent au vin une belle structure, des tanins soyeux et un équilibre remarquable entre puissance et délicatesse. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur le caractère pur du fruit tout en laissant le terroir s’exprimer, souvent par un élevage en fûts de chêne habilement dosé.

Le Clos-de-Vougeot est l’emblème même de la Bourgogne viticole, classé Grand Cru au cœur de la Côte de Nuits. Ce vignoble historique, ceint d’un mur d’enceinte, a été travaillé dès le XIIe siècle par les moines de Cîteaux. Le climat y est tempéré, avec des hivers frais et des étés modérément chauds, favorable à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols riches en argiles et marnes favorisent l’expression racée et le développement d’arômes complexes, évoluant avec les années vers des notes de cerise noire, sous-bois, épices, et une touche de truffe.

Un Clos-de-Vougeot Grand Cru appelle des accords raffinés, à la hauteur de sa grandeur. Il accompagne parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux figues ou encore une volaille de Bresse aux morilles, plats emblématiques de la Bourgogne. Pour une touche locale, tentez-le sur un œuf en meurette ou un coq au vin.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tous ses arômes. Il s’apprécie pleinement aujourd’hui mais peut encore évoluer quelques années, révèlant toute la richesse de son terroir d’exception.