Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 du domaine Charlopin est une somptueuse référence de la Côte de Nuits, en Bourgogne, dont la réputation n’est plus à faire. Ce vin rouge sec, élevé au sein du prestigieux Clos-de-Vougeot, incarne tout le raffinement caracteristique des grands vins bourguignons. Historiquement, la vigne du Clos-de-Vougeot restait difficile à caractériser de façon univoque du point de vue du cépage, même si le Pinot Noir y est traditionnellement prédominant. Le millésime 2017 s’est illustré par une météo clémente, avec de belles maturités et une fraîcheur préservée, donnant des vins expressifs, équilibrés et porteurs d’une structure tannique élégante. Selon les méthodes traditionnelles de la région, ce vin a vraisemblablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur à sa palette aromatique.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est réputée pour ses sols mêlant argile et calcaire, conférant aux vins de cette région ce style si inimitable, oscillant entre puissance et finesse. Le Clos-de-Vougeot, au cœur de ce terroir d’exception, tire profit d’une mosaïque de microparcelles, d’exposition et de sols, expliquant la grande diversité stylistique de ses vins. Le climat bourguignon, marqué par une relative fraîcheur, et cette conjonction unique d’éléments naturels contribuent à façonner des vins de garde, reconnus pour leur capacité à vieillir noblement, en développant des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, d’épices douces ou encore de violette.
Pour accompagner ce Grand Cru d’un grand raffinement, vous pouvez miser sur des mets traditionnels de la région tels qu’un filet de bœuf en croûte, un perdreau rôti aux champignons, ou encore un coq au vin. Les viandes rouges, le gibier à plumes, ainsi que certains fromages à pâte molle — comme l’époisses affiné — constituent également d’excellentes associations qui mettront à l’honneur la profondeur aromatique et la délicate texture de ce Clos-de-Vougeot.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2017 présente déjà une belle harmonie mais saura récompenser quelques années supplémentaires de garde pour les amateurs de nuances évoluées.
