Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2020 du domaine Charlopin se présente comme l’un des plus beaux représentants des rouges de Bourgogne, associé à une appellation mythique de la Côte de Nuits. Élaboré à partir des plus beaux raisins issus du Clos, ce vin témoigne à la fois de la finesse et de l’intensité caractéristiques des grands terroirs bourguignons. Sur ce millésime 2020, le vin séduit par sa robe profonde et son nez complexe où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de cerise, parfois de violette, ainsi que des touches subtiles d’épices et de sous-bois. La bouche souligne la puissance du terroir, alliant structure, concentration et élégance, tout en préservant une vraie fraîcheur. L’élevage, en fût de chêne, apporte parfois une pointe de vanille et de cacao, sans jamais dominer la trame fruitée et minérale du vin.
Le Clos de Vougeot est l’un des plus célèbres Grands Crus de Bourgogne, un vignoble clos d’un seul tenant, chargé d’histoire, fondé par les moines de Cîteaux. Sa mosaïque de sols, composée de marnes, d’argiles et de calcaire, confère aux vins une belle complexité et cette capacité unique à vieillir harmonieusement. Le climat typique de la Côte de Nuits, frais et tempéré, avec des variations subtiles d’exposition et de pente, permet à chaque micro-parcelle d’exprimer une facette particulière du Pinot Noir, cépage majoritairement présent même si l’on reste prudent face à toute certitude absolue sur l’assemblage. La réputation de ce vignoble repose autant sur la richesse de son histoire et la diversité de son terroir que sur la qualité hors norme de ses vins.
Ce Grand Cru accompagne à merveille des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un rôti de veau aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour jouer la carte régionale, rien ne surpasse un gigot d’agneau de Bourgogne ou un coq au vin, plat emblématique de la région, qui feront écho à la puissance et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé, offriront aussi de beaux accords.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour les vins jeunes comme ce 2020. Le potentiel de garde est remarquable, mais ce vin peut déjà se révéler magnifique après une courte aération.
