Vins Chablis premier cru Samuel Billaud - Séchet Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Séchet Vielles Vignes" 2022 de Samuel Billaud représente le summum de l'élégance bourguignonne. Issu des vieilles vignes du cépage Chardonnay, ce vin blanc exprime une minéralité caractéristique, révélant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région du Chablisien est renommée pour ses terroirs kimméridgiens, offrant une influence géologique unique qui confère finesse et vivacité aux vins. Le climat continental à tendance océanique de cette région favorise une maturation lente et optimale du raisin. Le domaine Samuel Billaud, fort de son histoire et de son expertise, est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, respectueuse du terroir et innovante.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui mettront en valeur la minéralité du Chablis. Un fromage de chèvre frais ou un saumon grillé créera également une belle harmonie. Pour une touche régionale, servez-le avec un escargot de Bourgogne ou une andouillette, qui complèteront les nuances complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2022, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante, sentez les arômes floraux et fruités au nez, puis savourez sa fraîcheur et sa tension en bouche. Ce vin saura évoluer agréablement en bouteille, mais il est déjà prêt à être savouré avec plaisir.