Vins Chablis premier cru Laroche - L'Essence des Climats - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée L'Essence des Climats" 2023 du Château Laroche est une expression raffinée de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs d'exception. Élaborée principalement à partir de Chardonnay, cette cuvée bénéficie du terroir unique du Chablisien, marqué par un sol calcaire richissime en fossiles qui confère au vin une minéralité remarquable. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et finesse, avec des notes caractéristiques d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Laroche, avec une longue tradition en viticulture depuis des siècles, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la mise en valeur des climats de Chablis. Située en Bourgogne, cette région viticole profite d'un climat continental qui favorise l'acidité vive et la pureté des vins, sous l'influence d'hivers froids et d'étés modérés.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et l'onctuosité s'accorderont parfaitement avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème et aux champignons, typiquement bourguignon, pourra également partager sa finesse gourmande. Les fromages de chèvre, comme un Crottin de Chavignol, feront ressortir les arômes de fleurs blanches et offriront une belle harmonie avec ce blanc élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 12°C. Une aération légère de 15 à 20 minutes en carafe peut exalter ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante d'un or pâle avant de plonger dans ses arômes délicats au nez, oscillant entre notes florales et minérales. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre parfait entre vivacité et richesse, se prolongeant sur une finale lumineuse et persistante.