Vins Chablis premier cru Laroche - L'Essence des Climats - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée L'Essence des Climats" du Château Laroche est un vin blanc de Bourgogne, issu du remarquable terroir du Chablisien. Millésime 2023, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui prospère dans cette région grâce à ses sols riches en calcaire et son climat frais. Le Château Laroche, connu pour sa vinification méticuleuse, met à l'honneur la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de ce cru. Chablis, avec ses collines caillouteuses et son climat semi-continental, confère au vin une acidité vibrante et des notes d'agrumes et de silex. Ce domaine emblématique, avec une histoire riche, bénéficie d'une réputation de production de vins d'une élégance raffinée.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à l'associer avec des fruits de mer comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Leur goût iodé s'harmonise à merveille avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou un poisson grillé aux herbes de Provence apporteront également une belle complémentarité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais se révèle être une délicieux choix.

La dégustation de ce Chablis Premier Cru sera optimale à une température de service entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, puis humez ses arômes de citron et fleurs blanches, avant de savourer sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre, révélant progressivement sa richesse minérale et sa finale persistante.