Vins Chablis premier cru Domaine Nathalie & Gilles Fèvre - Fourchaume - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 2018 du Domaine Nathalie & Gilles Fèvre est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Composé à 100 % de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental. Le millésime 2018 est réputé pour des conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande pureté avec une belle intensité aromatique. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, met en avant des techniques de vinification précises pour exprimer au mieux la typicité du terroir. Le Chablisien est célèbre pour ses vins minéraux aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, influencés par un climat frais et une géologie riche en fossiles marins.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'allient parfaitement à ce vin. Des poissons grillés ou poêlés, accompagnés d'une sauce au beurre blanc ou à la crème, sont également de bons choix. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné tel que le Crottin de Chavignol, qui mettront en valeur la richesse et la tension de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe d'environ une demi-heure peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, avant de plonger dans ses nuances aromatiques dominées par des notes de citron, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, et profitez d'une finale saline persistante, caractéristique des grands vins de Chablis.