Vins Chablis premier cru La Meulière - Les Gougeys - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Gougeys" 2020 du Domaine La Meulière est un vin blanc d'exception, issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques typiques des sols calcaires de cette région. Les vignes bénéficient d'un climat semi-continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Meulière, avec des décennies de savoir-faire, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, reflétant l'élégance et la complexité du Chablis.

Ce Chablis Premier Cru se marie idéalement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la douceur s'harmonise avec la fraîcheur minérale du vin. Il accompagne également à merveille les huîtres, soulignant leur salinité naturelle. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé de Bourgogne, dont les saveurs subtiles s’accordent avec la vivacité du vin. Les fromages à pâte fleurie, comme le Camembert ou un Brie de Meaux légèrement affiné, complèteront également à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra au vin de libérer ses arômes les plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle. Au nez, vous découvrirez des notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa fraîcheur, avant de savourer sa finale persistante et élégante.