Vins Chablis premier cru Céline & Romain Poullet - Vaillons - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2018 du domaine Céline & Romain Poullet est un vin blanc sec issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, dans le sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir riche en calcaire et en fossiles marins, conférant au vin une minéralité et une finesse extraordinaires. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un hiver humide suivi d'un été chaud, produisant des raisins d'une belle maturité. Le domaine Céline & Romain Poullet est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, ce qui se traduit par une vinification précise et respectueuse du terroir, leur conférant une solide réputation.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que les huîtres, les poissons grillés au beurre citronné ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné apporteront également une délicieuse harmonie. Pour une touche régionale, considérez une terrine de volaille de Bourgogne ou un tartare de truite de rivière, qui mettront en valeur la complexité et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 20 minutes pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, avant de plonger dans un bouquet aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches et une élégante note minérale. En bouche, goûtez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et pure qui capture l'essence du terroir de Chablis.