Vins Chablis premier cru Château Fleys - Mont de Milieu - 2014

Avis Viniou

Le Château Fleys présente sa Cuvée Mont de Milieu 2014, un Chablis Premier Cru de Bourgogne. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay, exprime avec élégance le caractère unique de son terroir. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré, alliant minéralité et fraîcheur, avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes d'agrumes. Le Chablisien, avec ses sols calcaires du Kimméridgien et son climat continental, confère à ce vin des nuances typiques de la région. Le Château Fleys, reconnu pour son savoir-faire et son histoire respectueuse des traditions viticoles, contribue à la renommée de Chablis.

Pour un accord parfait, associez ce Chablis Premier Cru à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une blanquette de veau, mettront également en valeur sa structure et sa finesse. Les saveurs raffinées des escargots à la bourguignonne, spécialité régionale, s’harmoniseront avec les arômes minéraux et citronnés du vin.

Servez ce Chablis Premier Cru entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut révéler davantage la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur jaune pâle brillante. Portez ensuite le nez au verre pour inhaler ses arômes frais et subtils. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa finale persistante, qui caractérisent si bien les grands vins de Chablis.