Vins Chablis premier cru Jeanpaul & Benoît Droin - Montée de Tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2020 du domaine Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, résultant du sol argilo-calcaire typique de la région de Chablis. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à des élevages sur lies, accentuent sa complexité aromatique et sa texture élégante. Chablis, situé dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental propice aux vins de grande finesse et à forte acidité naturelle. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et de la vinification, perpétue un héritage viticole familial riche d'histoire.

Pour sublimer les arômes vifs et les notes minérales de ce Chablis Premier Cru, il s'accorde à merveille avec des huîtres, des fruits de mer ou un poisson en sauce légère. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, mettent également en avant sa structure et sa vivacité. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, offre une harmonie remarquable avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, vous pourriez envisager un plat de jambon persillé, spécialité bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe limpide aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans ses notes subtiles de citron, de fleurs blanches et des nuances pierreuses. En bouche, appréciez sa vivacité, ses saveurs persistantes et sa minéralité typique, qui témoignent de son terroir distinctif.