Vins Chablis premier cru Domaine Michaut - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2020 du Domaine Michaut, situé au cœur du Chablisien en Bourgogne, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental. Les techniques de vinification employées, souvent avec une fermentation en fûts de chêne, accentuent la minéralité et la fraîcheur typiques de Chablis, tout en apportant des notes citronnées et une agréable complexité aromatique. Le Chablisien est célèbre pour ses vins vibrants et ciselés, influencés par les conditions climatiques uniques de la région, qui allient fraîcheur matinale et ensoleillement optimal. Le Domaine Michaut, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour produire des vins élégants et authentiques, témoins d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui accentueront sa minéralité et ses notes iodées. Les poissons grillés, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, offriront une harmonie parfaite avec sa rondeur en bouche. Pour une expérience gastronomique bourguignonne, essayez-le avec une gougère au fromage, dont la texture et la finesse s'accorderont idéalement avec la vivacité du vin. Les accords avec des plats à base de volaille et de crème sauront également mettre en valeur la complexité aromatique de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 12°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Un carafage léger de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, généralement d'un or pâle brillant, puis découvrez ses arômes minéraux et floraux au nez avant de passer à la dégustation en bouche, où sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes d'agrumes s'équilibreront pour un plaisir gustatif optimal.