Vins Chablis premier cru Clément Biot - Mont de Milieu - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2020 du Domaine Clément Biot est un vin blanc sec de Bourgogne, une région viticole française renommée pour ses Chardonnay d'exception. Issu de la sous-région du Chablisien, ce vin est produit à partir de raisins cultivés sur des sols calcaires qui confèrent une minéralité unique et des arômes complexes. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, des caractéristiques obtenues grâce à une récolte soignée et une vinification attentive axée sur l'expression du terroir. Le Domaine Clément Biot, bien implanté depuis des générations, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, contribuant ainsi à préserver l'authenticité des vins de Chablis.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à des accords mets-vins tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé. La minéralité et la vivacité du vin s'harmonisent avec la délicatesse des fruits de mer. Pour une expérience locale, servez-le avec un crottin de Chavignol chaud ou des escargots de Bourgogne, qui compléteront parfaitement les notes citronnées et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour laisser les arômes s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et ses reflets argentés, humez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis goûtez en appréciant sa vivacité et sa texture soyeuse en bouche. Ce vin vous promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.