Vins Chablis premier cru Garnier & Fils - Côte de Jouan - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Jouan" 2019 de Garnier & Fils est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime 2019 met en avant un cépage unique cultivé sur un terroir argilo-calcaire typique, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La région bénéficie d'un climat continental frais, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui enrichit leur complexité aromatique. Garnier & Fils est un domaine familial avec une longue tradition, reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelle et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Le fromage de chèvre local, comme un Crottin de Chavignol, peut également offrir un accord parfait, rehaussant l'acidité et les notes d'agrumes du vin. Pour un accord régional, un poulet à la crème de Bourgogne serait un choix délicieux.

Afin de déguster ce Chablis dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour révéler la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa bouche vive et élégante, marquée par une finale longue et minérale.