Vins Chablis premier cru François Raveneau - Butteaux - 2018

Avis Viniou

Le François Raveneau Chablis Premier Cru "Cuvée Butteaux" 2018 est un vin blanc sec exceptionnel de la région de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin incarne la pureté et l'élégance typiques des Chablis de premier cru. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité exceptionnelle, offrant des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches, et une minéralité marquée par le terroir argilo-calcaire. Le domaine Raveneau, reconnu pour sa vinification méticuleuse, adopte des techniques traditionnelles avec un élevage en foudres de chêne, permettant au vin de développer toute sa complexité. Ce vin bénéficie du climat frais de Chablis, influencé par les vents du nord et les sols kimméridgiens, responsables de sa structure acide et sa délicatesse.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de poissons grillés comme un filet de bar ou des huîtres, qui souligneront la minéralité du vin. Des volailles à la crème ou un risotto aux champignons se marient également parfaitement, mettant en avant ses notes de noisette. Pour une touche régionale, dégustez ce Chablis avec les escargots de Bourgogne, dont l'onctuosité et les arômes d'ail et de persil se fondent bien avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 11-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes subtils. En trois étapes, commencez par l'observer, remarquant sa robe dorée pâle. En second lieu, humez-le, en découvrant ses notes florales et sa pierre à fusil. Enfin, portez-le en bouche pour apprécier ses saveurs équilibrées de fruits mûrs et sa longue finale minérale.