Vins Chablis premier cru Domaine Alain Gautheron - Montmains - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis premier cru "Cuvée Montmains - Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Alain Gautheron est un vin blanc sec et élégant, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur les sols calcaires réputés de Montmains. Le millésime 2022 offre des arômes vibrants et une minéralité prononcée, typiques de cette appellation. Le Chablisien est marqué par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui, combiné à un terroir riche en fossiles marins, confère au vin sa fraîcheur et sa complexité. Le Domaine Alain Gautheron, respecté depuis plusieurs générations, est connu pour sa fidélité aux traditions bourguignonnes, produisant des vins qui reflètent authentiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis premier cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées mettront en valeur la minéralité du vin. Des plats comme un ceviche de poisson blanc ou un tartare de saumon complètent parfaitement sa fraîcheur. Un fromage local, tel qu'un chèvre frais, s'harmonise magnifiquement avec sa vivacité et son acidité. Vous pourriez également envisager un plat traditionnel bourguignon comme des escargots à l'ail et au persil.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez la robe brillante et limpide du vin, puis portez votre attention aux arômes frais et minéraux au nez, avant de goûter et savourer sa texture onctueuse et son équilibre parfait en bouche.