Vins Chablis premier cru Domaine L'enclos - La Fourchaume - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée La Fourchaume du Domaine L'enclos de l'année 2020 est un vin blanc sec d'exception. Issu de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, cultivé sur le terroir unique du Chablisien. Ce vignoble est réputé pour ses sols kimméridgiens enrichis en fossiles marins, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, offre une élégance et une complexité aromatique remarquables. Le Domaine L'enclos, avec une histoire riche et une réputation de savoir-faire traditionnel, se distingue par sa vinification méticuleuse, respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou une sole meunière. Les notes minérales et citronnées du vin s'équilibrent parfaitement avec ces plats maritimes. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait un choix judicieux, offrant une harmonie gustative grâce à ses saveurs salines et aromatiques.

Pour une dégustation optimale, ce Chablis Premier Cru doit être servi à une température de 10 à 12°C. Selon vos préférences, un carafage d'une trentaine de minutes peut libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa minéralité persistante, signe de son terroir exceptionnel.