Vins Chablis premier cru Domaine Des Genèves - Vaucoupin - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaucoupin" 2021 du Domaine Des Genèves incarne l'élégance et la minéralité typiques des grands vins de la région du Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin offre une expression raffinée du terroir, marqué par des sols calcaires et un climat semi-continental. Le millésime 2021, avec ses conditions de maturation lente, a favorisé l'émergence d'arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une acidité vibrante. Le Domaine Des Genèves, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, a su préserver l'authenticité et la finesse de ses vins. Chablis, situé en Bourgogne, est renommé pour son climat frais, ses sols riches en Kimméridgien, et sa tradition viticole ancrée dans l'histoire.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des plats à base de poisson et de fruits de mer, comme un carpaccio de saumon, des huîtres fraîches, ou un tartare de dorade. Les notes citronnées et minérales du vin se marieront aussi parfaitement avec une blanquette de veau ou un risotto aux asperges. Des fromages de chèvre doux, tels le crottin de Chavignol, compléteront harmonieusement le profil aromatique de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, reniflez ses parfums subtils d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez sa structure vive et élégante, ponctuée par une finale longue et minérale.