Vins Chablis premier cru Jean Durup - Fourchaumes Paulière

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaumes Paulière" du domaine Jean Durup est un vin blanc sec non millésimé, originaire du prestigieux terroir de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime pleinement les caractéristiques minérales et vives typiques de son terroir. La région de Chablis est célèbre pour son sol argilo-calcaire, appelé "Kimméridgien", et son climat continental qui confèrent au vin des arômes distincts de citron et de fleurs blanches. Le domaine Jean Durup, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour la qualité constante de ses vins et sa capacité à sublimer le terroir chablisien.

Pour accompagner cette cuvée, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révèlent être des alliés idéaux, soulignant les notes salines et citronnées du vin. Des plats de volaille à la crème ou des fromages à pâte molle, comme le fromage de chèvre, complètent également très bien ses arômes délicats. Pour une touche locale, un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, offre une alliance savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et d’agrumes. Enfin, savourez sa texture vive et minérale en bouche, avec une finale longue qui éveille les sens. Ce rituel permettra de pleinement apprécier l'élégance et la complexité de ce Premier Cru.