Vins Chablis premier cru Dauvissat Vincent - 1er Cru Forest - 2005

Avis Viniou

Vincent Dauvissat produit avec soin ce Chablis Premier Cru "La Forest" 2005, un vin exemplaire de la région du Chablisien en Bourgogne, célèbre pour son expression pure du Chardonnay. Le millésime 2005 bénéficie d'une année de récolte favorable, offrant des vins structurés et complexes. Ce Chablis est le fruit d'un terroir calcaire et argileux, conférant une minéralité distinctive. La vinification traditionnelle en fûts ajoute rondeur et profondeur. Le climat de Chablis, avec ses étés frais et ses hivers rigoureux, contribue à l'acidité vive et aux arômes de pomme verte, d'agrumes et de pierre à fusil. Le domaine Dauvissat, respecté depuis des générations, est renommé pour son approche minutieuse et artisanale.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné ou un poulet à la crème aux morilles créera également une alliance parfaite. Les mets régionaux de Bourgogne, tels qu'un jambon persillé ou un escargot à la bourguignonne, révéleront toute la richesse gastronomique locale et compléteront les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de l’observation, admirez sa robe dorée pâle. Au nez, savourez les notes de citron, de noisette et de fleur blanche. En bouche, appréciez sa vivacité, sa profondeur minérale et sa finale persistante. Prenez le temps de gouter et savourer chaque nuance pour une expérience gustative inoubliable.