Vins Chablis premier cru Domaine Jp Et Benoit Droin - 1er Cru Montée de Tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2020 du Domaine Jp et Benoit Droin est un superbe exemple de Chardonnay de Bourgogne, une région réputée pour produire quelques-uns des vins blancs les plus raffinés au monde. Situé dans le sous-région du Chablisien, le terroir de Montée de Tonnerre est caractérisé par son sol calcaire kimméridgien, qui contribue à la minéralité distinctive de ses vins. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés avec une complexité aromatique intense. Le Château Droin, avec son riche héritage et son savoir-faire, est connu pour ses techniques de vinification minutieuses qui rendent hommage à la tradition tout en intégrant des approches modernes.

Pour sublimer les nuances de ce Chablis Premier Cru, envisagez de l’associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre cendré ou un plat de volaille à la crème truffée peut également créer une belle synergie avec les arômes de ce vin. Les plats bourguignons classiques, comme une escalope de veau à la sauce au vin blanc, sont également de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe dorée du vin, suivie par des inspirations profondes pour percevoir des notes de pamplemousse, de fleurs blanches et de silex. En bouche, savourez sa vivacité et sa texture onctueuse qui s'épanouit sur des notes de fruits à noyau et de camomille.