Vins Chablis premier cru Domaine Raveneau - 1er Cru Forest - 2004

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée 1er Cru Forest" 2004 du Domaine Raveneau est un vin blanc sec d'exception. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin reflète la typicité du terroir unique de Chablis, avec ses sols riches en calcaire et son climat semi-continental. Le millésime 2004 a été marqué par une belle acidité et une minéralité prononcée, offrant des notes d'agrumes et de silex. Le Domaine Raveneau, une des icônes du Chablisien, est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, alliant tradition et excellence, et produit certains des Chablis les plus recherchés au monde.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné. Le Chablis Premier Cru s’accorde également merveilleusement avec un poulet à la crème ou des fromages affinés comme le Comté. La cuisine bourguignonne, avec ses sauces délicates et ses mets à base de poisson comme une grenouille persillée, saura souligner les nuances de ce vin.

Servez ce Chablis à une température idéale de 11-13°C. Pour apprécier son bouquet complexe, laissez-le respirer 30 minutes en carafe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa minéralité et sa vivacité. Ce vin révèle au fil des années une palette aromatique sophistiquée, récompensant ainsi une dégustation attentive et patiente.