Vins Chablis premier cru Domaine Pinson Frères - Mont-de-Milieau - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Mont-de-Milieau 2013 du Domaine Pinson Frères est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat frais, offrant une belle acidité et une minéralité remarquable typiques du terroir argilo-calcaire de Chablis. Le Domaine Pinson Frères, fondé il y a plusieurs générations, est réputé pour sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement le terroir tout en utilisant des techniques de vinification respectueuses des traditions. Chablis, avec ses collines ondulantes et ses sols calcaires riches en fossiles, bénéficie d'un climat semi-continental qui confère à ses vins une élégance et une précision particulières.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, choisissez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées se marieront idéalement avec ce vin, tout comme un saumon fumé ou un fromage de chèvre local. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une volaille de Bresse rôtie. Ces accords permettront de mettre en valeur les arômes de fruits blancs, de fleurs et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. Enfin, savourez la finesse et la longueur en bouche, marquées par une minéralité distinctive et une acidité rafraîchissante, qui en font un vin d'une grande pureté et élégance.