Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 2023 du Domaine Seguinot-Bordet est une expression élégante du terroir de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin blanc, entièrement à base de Chardonnay, incarne la fraîcheur et la minéralité typiques de cette appellation. Le millésime 2023, bien que jeune, est déjà prometteur grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le sol de Kimmeridgien, riche en fossiles marins, confère à ce vin son caractère minéral distinctif, complété par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Seguinot-Bordet, fort d'une histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, garantissant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, feront ressortir ses notes iodées. Un poisson en sauce légère, comme un turbot à la crème de citron, s'accordera parfaitement avec sa rondeur et son acidité. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème saura également sublimer les arômes subtils de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets pâles. Prenez le temps de humer les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, avant de goûter et découvrir l'équilibre entre la vivacité et la minéralité en bouche. Ce vin promet une expérience gustative raffinée et harmonieuse, représentative de son terroir.
