Vins Chablis premier cru Dampt Frères - Berdiot - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Berdiot" 2022 du Domaine Dampt Frères est un vin blanc sec issu de chardonnay, célèbre pour son expression minérale typique des vins de Chablis. Ce millésime promet de belles nuances de fruits à chair blanche et d'agrumes, rehaussées d'une pointe iodée, résultat d'un terroir unique constitué de sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Située en Bourgogne, la région du Chablisien bénéficie d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, parfait pour donner naissance à des vins d'une grande pureté et d'une tension remarquable. Le Domaine Dampt Frères, reconnu pour sa maîtrise et l'élégance de ses vins, perpétue une tradition viticole ancestrale complétée par des techniques modernes.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à le servir avec des huîtres ou des fruits de mer, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, se marieront également à merveille avec les arômes délicats du vin. Les fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, sont des accords classiques qui garantiront une alliance savoureuse avec ce vin prestigieux.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez-le délicatement pour percevoir ses arômes subtils puis goûtez-le en laissant le vin s'épanouir sur votre palais, révélant son équilibre entre fraîcheur et minéralité, avant une finale longue et élégante.