Vins Chablis premier cru Samuel Billaud - Mont de Milieu - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2016 de Samuel Billaud est un chef-d'œuvre blanc, incarnant toute la finesse du Chardonnay du Chablisien. Cette cuvée, issue du prestigieux terroir Premier Cru, exprime des arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales, typiques du sol kimméridgien de la région. La Bourgogne, et plus particulièrement Chablis, bénéficie d'un climat continental qui confère à ses vins une belle acidité et une structure équilibrée. Le domaine Samuel Billaud est réputé pour sa pureté et sa précision dans la vinification, perpétuant une tradition familiale d'excellence.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé ou un carpaccio de saumon se marierait également bien, rehaussant les notes fraîches et minérales du vin. Les saveurs délicates d'une volaille à la crème ou d'un fromage de chèvre, typiques de la région, s'accorderaient harmonieusement avec sa structure élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis savourez ses arômes délicats avant de le goûter. À la dégustation, laissez-vous emporter par sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche, véritables signatures d'un grand Chablis Premier Cru.