Avis Viniou
La Cuvée Vau de Vey 2022 de la Famille Brocard est un Chablis Premier Cru qui incarne parfaitement l'élégance et la minéralité des vins de cette région emblématique. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle concentration aromatique grâce à un terroir exceptionnel composé de sols de marnes kimméridgiennes, caractéristiques de la région. Le Chablisien, situé en Bourgogne, jouit d'un climat continental qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, contribuant à l'acidité vive et à la pureté exceptionnelle des vins de Chablis. La Famille Brocard, reconnue pour son engagement envers des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, perpétue une tradition viticole renommée.
Pour accompagner la Cuvée Vau de Vey 2022, optez pour des mets qui sublimeront ses notes minérales et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires classiques qui valorisent sa pureté. Un filet de sole meunière ou un saumon en sauce légère se marieront également bien grâce à l'accord subtil entre la texture du vin et des poissons délicats. Pour une expérience régionale authentique, essayez un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un Crottin de Chavignol.
Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permet de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets verts brillants, sentez ses parfums frais et délicats, puis dégustez pour découvrir son équilibre parfait entre tension acide et minéralité. Ce Chablis est une véritable escapade au cœur des terres bourguignonnes, promettant une expérience gustative exceptionnelle.
