Vins Chablis premier cru Bessin-Tremblay - La Forêt - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée La Forêt 2022 du domaine Bessin Tremblay est une belle expression de la Bourgogne dans sa robe blanche éclatante. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce cru se distingue par sa pureté et sa minéralité. L'année 2022 a permis de produire des vins d'une grande fraîcheur grâce à l'alternance harmonieuse de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Le terroir de Chablis, caractérisé par ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, confère à ce vin une élégance et une vivacité uniques. La vinification traditionnelle, réalisée avec soin, met en valeur tout le potentiel du cépage en respectant son caractère authentique.

La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental où les hivers froids et rigoureux précèdent des printemps précoces. Ce climat, combiné à la richesse du sol kimméridgien, donne naissance à des vins d'une grande finesse, très recherchés pour leur typicité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, témoignant d'un savoir-faire ancestral qui fait la renommée de cette région.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et son caractère minéral. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Essayez également avec un tartare de saumon au citron ou bien un fromage comme le chaource, un produit régional qui sublimera ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier sa palette aromatique, souvent dominée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle acidité qui en fait un vin d'une grande longévité. Gardez-vous la possibilité de le laisser évoluer en bouteille pour découvrir ses arômes complexes qui se révéleront avec le temps.