Vins Chablis premier cru Jean-Paul & Benoît Droin - Vaulorent - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaulorent" 2022 du domaine Jean-Paul & Benoît Droin incarne l'élégance des grands vins de Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec reflète le terroir unique du Chablisien avec ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité caractéristique. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques optimales, a permis d'obtenir une cuvée équilibrée, aux notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, rehaussée par une subtile tension minérale. Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin, l'un des plus respectés de Chablis, bénéficie d'une histoire riche et d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribuant à la renommée mondiale de ses crus.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de plats tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon. Les saveurs iodées et les textures délicates de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné, comme du Crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le idéalement à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant service permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques. Commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, avant de humer ses arômes citronnés et floraux tout en détectant les subtiles notes minérales. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale élégante, qui reflètent toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.