Vins Chablis premier cru Jean-Paul et Benoît Droin - Vaillons - 2022

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2022 de Jean-Paul et Benoît Droin est le reflet parfait de la finesse et de la minéralité propres aux grands vins de Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc illustre l'élégance et la pureté typiques des Chablis. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, riche en calcaires kimméridgiens, apportant une belle acidité et une structure minérale captivante au vin. Les vignerons, Jean-Paul et Benoît Droin, utilisent des techniques de vinification traditionnelles, combinées à une maîtrise moderne, garantissant une expression authentique du terroir.

Le Chablisien, sous-région de Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires uniques et son climat frais influencé par la proximité de la rivière Serein. Ces conditions singulières confèrent aux vins une fraîcheur inégalée et des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le domaine Jean-Paul et Benoît Droin, fort de plus de 400 ans d'histoire viticole, est un acteur incontesté de la région, reconnu pour produire des vins de caractère et de grande longévité.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2022, optez pour des plats raffinés mettant en valeur sa minéralité et sa structure acide équilibrée. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques et excellents. Essayez également du saumon ou du turbot poché pour une harmonie parfaite. Les fromages de chèvre et les pâtes molles à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, créeront une symphonie gustative. Pour un accord régional, une belle tarte aux escargots de Bourgogne ou des gougères seraient des compagnons idéaux.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, aux reflets verdâtres. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits blancs, de citron et de fleurs blanches, mêlés à des notes minérales caractéristiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale longue et saline.