Vins Chablis premier cru Domaine Des Trois - Vosgros - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Trois nous propose un Chablis premier cru 2021, issu du terroir renommé de Vosgros. Ce vin blanc sec, typique de l'appellation, est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, bien que souvent considéré comme un défi en Bourgogne, a permis de produire des vins de grande finesse grâce à un été frais et équilibré. La région de Chablis est célèbre pour ses sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le climat continental, aux influences océaniques, apporte une belle fraîcheur. Le Domaine Des Trois, fort de son histoire et de sa réputation, cultive ses vignobles avec passion, mettant l'accent sur une vinification traditionnelle qui respecte le terroir.

Pour magnifier ce Chablis premier cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les arômes minéraux et citronnés du vin rehausseront les plats délicats. Vous pourriez également opter pour une cuisine bourguignonne, comme un poulet à la crème aux champignons, pour souligner les nuances complexes du vin et créer une harmonie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 11 et 13°C pour libérer toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d’ouvrir pleinement ses notes fruitées et de pierre à fusil. Observez sa robe claire aux reflets verts, respirez profondément ses arômes d'agrumes et de craie, puis savourez sa vive acidité en bouche, équilibrée par une belle rondeur. C'est un vin qui invite à la contemplation et célèbre l'élégance du terroir bourguignon.