Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "La Forest" 2020 du Domaine Dauvissat est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour sa pureté et sa finesse. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime met en avant la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de son terroir. Le sol argilo-calcaire du Chablisien, associé à un climat frais et tempéré, confère au vin ses notes vives d'agrumes et de pierre à fusil. Le Domaine Dauvissat, l'un des producteurs emblématiques de la région, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression naturelle du terroir.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets délicats tels que les huîtres, les poissons grillés ou des fruits de mer. L'onctuosité d'un risotto aux fruits de mer ou la simplicité d'un fromage de chèvre frais souligneront également la vivacité et l'élégance de ce vin. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité de Bourgogne.
Lors de sa dégustation, servez ce Chablis à une température de 11 à 13°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage léger de 30 minutes peut favoriser l'ouverture des saveurs. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de citron, de pomme verte et de craie humide. En bouche, le vin révèle une structure élégante et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.
