Vins Chablis premier cru Jean Durup Père & Fils - L'Églantière - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2018 de Jean Durup Père & Fils, issu de la Cuvée L'Églantière, est un vin blanc raffiné de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de son appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, qui ont permis une maturation phénolique parfaite, offrant un vin à la fois riche et équilibré. Le terroir Chablisien, avec ses sols de Kimmeridgien composés d’argiles et de calcaires marins, confère au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Le domaine Jean Durup Père & Fils, implanté depuis des générations, est connu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins de grande qualité qui expriment pleinement leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. L'acidité et la minéralité du vin se marient merveilleusement bien avec ces mets iodés. Un risotto crémeux au parmesan ou un poulet à la crème et aux champignons seront également sublimés par ce vin. Pour une alliance régionale, servez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui révèleront sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12 °C. Commencez par admirer sa robe brillante et dorée, puis découvrez ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et sa nuance minérale discrète au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et élégante. Ce vin s’épanouira davantage après une courte aération, offrant une expérience de dégustation encore plus plaisante.