Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Château / Domaine | Gautheron |
| Cuvée | Vaillon |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2018 - 2019
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Maturité
2020 - 2023
|
Apogée
2024 - 2028
|
Déclin
2029 - 2031+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2017 du Domaine Gautheron, issu de la Cuvée Vaillon, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style cristallin et minéral tant apprécié des amateurs de Chablis. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2017 est particulièrement réussi, marquant par sa fraîcheur et sa vivacité.
Le terroir de Vaillon, dans le Chablisien, se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés à la célèbre marne à petites huîtres fossiles, le kimméridgien, qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver l'expression pure du fruit et du terroir, souvent menée en cuves inox pour maintenir la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ces blancs iconiques.
La région de Chablis fait partie de la grande Bourgogne viticole, réputée pour ses conditions climatiques idéales pour la culture du Chardonnay. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais l'influence de la rivière Serein tempère quelque peu ces extrêmes, favorisant des maturations lentes et régulières.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords culinaires incorporant des mets délicats et raffinés. Des huîtres fraîches, des fruits de mer, ainsi que des poissons grillés ou en sauce blanche mettront en valeur sa minéralité et son acidité. Des plats régionaux comme une sole meunière ou une quenelle de brochet s'avèrent être d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la fraîcheur de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer toute la complexité aromatique de cette cuvée raffinée.
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Bourgogne Chablis premier cru Domaine Gautheron Vaillon 2017