Vins Chablis premier cru Domaine Dampt - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2020 du Domaine Dampt est un vin blanc prestigieux issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle concentration grâce à un climat sec et ensoleillé. Le sol argilo-calcaire, typique de Chablis, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur emblématiques. Le Domaine Dampt, reconnu pour son approche méticuleuse, associe techniques traditionnelles et modernes pour magnifier ces caractéristiques. Ce domaine familial, fort de plusieurs générations de vignerons, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets qui valorisent sa finesse et son éclat minéral. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sublimeront ses notes iodées. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole ou une truite aux amandes, sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné mettra en avant le mariage de la Bourgogne et de la mer.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Observez sa robe dorée et limpide, puis humez les arômes de citron, de pomme verte et une subtile touche florale. En bouche, goûtez la vivacité, la minéralité et la persistance de ce vin. Laissez-le s'ouvrir dans le verre et savourez chaque gorgée pour en découvrir toutes les nuances.