Vins Chablis premier cru Domaine Dampt Frères - Les Fourneaux - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourneaux" 2019 du Domaine Dampt Frères est un vin blanc de Bourgogne, niché dans la prestigieuse sous-région du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète les particularités d'un millésime 2019 réputé pour son excellent équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique. Les sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes du terroir confèrent au vin une minéralité distinctive et une élégance caractéristique. Le Chablisien bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour produire des vins de grande finesse. Le Domaine Dampt Frères, fort de son histoire et de son innovation, allie tradition et modernité pour offrir des vins d'une grande pureté récompensés par une excellente réputation.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou du poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. La richesse et la minéralité du vin complètent idéalement la texture délicate des coquillages. À la recherche d’accords plus régionaux, une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol mettront également en valeur les arômes subtils de ce vin blanc.

Dégustez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Avant de goûter, observez sa couleur pâle avec des reflets verts caractéristiques des grands Chablis. À l'ouverture, laissez le vin s’aérer quelques minutes pour révéler son bouquet complexe d'arômes floraux et de notes minérales. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, en savourant l'équilibre parfait entre l'acidité et la richesse. N'oubliez pas de faire durer le plaisir et de découvrir les nuances de ce vin à chaque gorgée.