Vins Chablis premier cru William Fèvre - Vaulorent - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Vaulorent 2018 du Domaine William Fèvre est un vin remarquable issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Vaulorent se distingue par ses sols riches en marnes calcaires, conférant au vin une minéralité prononcée et une fraîcheur remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles respectées par le domaine garantissent l'expression pure du terroir et du cépage, aboutissant à un vin d'une grande élégance.

La région viticole de Chablis, située à l'extrémité nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs cristallins et minéraux. Le climat continental de Chablis, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente des grappes, ce qui ajoute finesse et complexité aux vins. Les sols typiques de Chablis, composés de kimméridgiens, sont riches en fossiles marins, conférant des notes iodées et une minéralité unique aux vins de cette région.

Le Chablis Premier Cru Vaulorent 2018 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité se marie harmonieusement avec la minéralité du vin. Il accompagne également à merveille des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu'un Brie. Pour les plats régionaux, pensez à un jambon persillé bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses arômes délicats de fruits blancs et ses subtiles notes florales. En carafant légèrement le vin avant de le déguster, vous permettrez à ses arômes de se libérer et de révéler toute la complexité de cette cuvée prestigieuse.